Las técnicas de piscicultura están diseñadas para que los animales alcancen su máximo potencial de crecimiento y desarrollo. Para ello, es necesario proporcionarles unas condiciones de vida óptimas. Dado que puede perjudicar gravemente el rendimiento de los peces, el estrés es un riesgo importante que hay que tener en cuenta en acuicultura. Es importante medir el impacto del estrés para anticipar mejor sus consecuencias. ¿Cuál es el impacto del estrés en los peces? ¿Cómo pueden controlarse los riesgos resultantes en las piscifactorías?
A stressed animal is more vulnerable to pathogens
El estrés es una reacción normal del organismo ante un peligro percibido o potencial, en la que los procesos corporales se preparan para "luchar o huir". A lo largo de su vida, los peces de piscifactoría suelen sufrir diversos episodios de estrés.
Estos episodios pueden ser de dos tipos
- Agudos: los factores esporádicos de estrés más comunes en acuicultura son el transporte, la manipulación (clasificación, vacunaciones, pesca parcial...), y los cambios bruscos en la calidad del agua (seguridad del agua, oxigenación, composición);
- Crónicos: pueden desencadenarse por la presencia continuada de un xenobiótico en el agua, estanques superpoblados, una población no homogénea, una distribución desigual del alimento, una oxigenación inadecuada o la presencia de aves depredadoras posadas en las jaulas o en las orillas de las unidades de cría.
Es probable que el estrés altere el delicado equilibrio entre las capacidades de defensa del animal, la calidad de las condiciones de cría y la presión ejercida por los patógenos potenciales sobre el medio. La alteración de este orden precario favorece la irrupción de enfermedades y disfunciones.
La tolerancia del animal al estrés depende de la naturaleza y la intensidad de la reacción suscitada. Este impacto varía en función de la naturaleza del estrés, la especie y la raza del animal, así como de sus experiencias y su estado de salud.
Se ha demostrado que un animal sano afrontará más eficazmente un acontecimiento estresante (véase el diagrama) que un animal débil. Varios experimentos también han puesto de manifiesto los efectos negativos del estrés sobre la capacidad del animal para luchar contra los agentes patógenos de su entorno.
Imagen siguiente :
Impacto del estrés en el equilibrio entre las capacidades de defensa de los peces, la calidad de las condiciones de cría y la presión ejercida por los patógenos potenciales.
¿Cuáles son los parámetros de estrés en piscicultura?
Para convertirse en una herramienta, el estrés debe poder medirse. Es necesario medir la respuesta de estrés para prever sus consecuencias. La aparición de estrés provocará varios tipos de respuestas:
- Hormonales: cortisol, catecolaminas...;
- Metabólicas: aumento del consumo de oxígeno, cambios en la concentración de sales en la sangre;
- Comportamentales: agrupamiento de los peces, aumento de la velocidad de nado.
Es más o menos fácil cuantificar estos indicadores. Una vez evaluado el alcance del estrés, sus efectos pueden clasificarse analizando el nivel de la respuesta desencadenada:
- Un primer nivel de respuesta se refiere a un estrés ligero y de corta duración. Estos episodios de estrés pueden desencadenar la liberación de hormonas que ponen al organismo en estado de alerta máxima. Si no se repiten con demasiada frecuencia, su impacto en el rendimiento de la cría es de moderado a inexistente.
- Un segundo nivel, resultante de una exposición más prolongada a una forma más intensa de estrés, obligará al animal a movilizar sus recursos para hacer frente a la consiguiente demanda metabólica. En este nivel de exposición, el estrés tiene un impacto definitivo en la productividad de la población en cuestión.
- El tercer nivel marca una exposición prolongada a un nivel de estrés muy elevado. Este nivel corresponde al punto a partir del cual los recursos del pez ya no son suficientes para luchar eficazmente contra la perturbación soportada.
Los expertos del Grupo Techna pueden ayudar a los acuicultores en su mejora continua del confort de los peces, su rendimiento y su capacidad para afrontar el estrés. Si desea más información, póngase en contacto con nuestros expertos.
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