La alimentación animal se compone principalmente de una mezcla de materias primas. Debe satisfacer las necesidades del animal en función de su estadio fisiológico y del mercado. Para alcanzar los objetivos técnicos y económicos fijados por el mercado, es indispensable un conocimiento muy preciso de cada uno de los componentes del pienso. En este contexto, ¿cuál es la mejor manera de estimar el valor nutritivo de estas materias primas? ¿Qué nivel de energía? ¿Qué grado de digestibilidad? ¿Cómo puedo obtener el mejor valor de las materias primas en mi programa de formulación?
¿Para qué sirve evaluar el valor nutritivo de las materias primas utilizadas en la alimentación animal?
Cada "receta" o "formulación" de pienso sólo puede optimizarse en función de condicionantes nutricionales y económicos muy concretos. El fabricante de piensos propone un pienso que debe tener un precio atractivo. Este producto también debe responder a las necesidades del animal en función de su especie, edad, estadio fisiológico, mercado... Evaluar el valor de las materias primas con la mayor precisión posible permite evitar los malos resultados zootécnicos (infravaloración) y los despilfarros económicos (sobrevaloración). Se trata de un factor decisivo para lograr una formulación de piensos lo más precisa posible. Una estimación correcta es un requisito previo para un buen rendimiento zootécnico. También supone un ahorro potencial en costes de alimentación.
¿Cómo se caracteriza el valor nutricional de las materias primas en la tabla de formulación?
Cada materia prima se evalúa en función de sus valores químicos y nutricionales, conocidos como nutrientes. Esta caracterización se basa en la evaluación analítica y en los conocimientos adquiridos gracias al seguimiento bibliográfico y a los trabajos de investigación.
Los análisis rutinarios de laboratorio proporcionan los valores químicos de cada materia prima, como humedad, proteínas, grasas, fibras, minerales, etc. Para un conocimiento aún más detallado de la materia prima, se requieren análisis más avanzados. Los aminogramas proporcionan valores de aminoácidos.
A esto se añade la estimación de los valores energéticos y la digestibilidad (de energía, aminoácidos, etc.). Estos parámetros se obtienen mediante cálculos y ecuaciones basados en la experiencia nutricional. ¿De dónde procede la validez de estos conocimientos? De la recopilación y síntesis de numerosos ensayos, en centros de investigación o sobre el terreno, en todas las especies: aves de corral, conejos, cerdos y rumiantes... Para ello, es necesario cruzar los resultados de los ensayos de digestibilidad con los obtenidos en condiciones de cría y, por tanto, validar con precisión los valores asignados a las materias primas.
Además, algunos nutrientes también pueden calcularse mediante ecuaciones de predicción establecidas a partir de la recopilación de investigaciones institucionales, tablas de referencia y los trabajos de investigación descritos anteriormente.
Todo este trabajo de peritaje matricial conduce al establecimiento de criterios nutricionales específicos para cada especie. Así pues, ahora podemos formular diferentes sistemas energéticos (energía digestible, metabolizable y neta) específicos para cada especie o subespecie. También podemos proporcionar información sobre los perfiles de aminoácidos digestibles en función de la especie. Todo este conocimiento sobre las materias primas nos permite responder con mayor precisión a las necesidades fisiológicas de cada tipo de animal, en línea con el concepto de nutrición de precisión. Todas las materias primas así caracterizadas constituyen la "tabla" o "matriz de materias primas". También es importante adaptar las matrices de formulación en función del origen, el proceso de fabricación, el proveedor, el lugar de producción, etc.
Con 50 años de experiencia en nutrición animal, Groupe TECHNA apoya a sus clientes fabricantes de piensos y a los actores del sector en sus conocimientos y elección de materias primas:
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